乳制品是指以生牛(羊)乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。大致包括以下几类。

(1)液体乳类：如巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、调制乳。

(2)乳粉类：如全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿配方乳粉、其他配方乳粉。

(3)炼乳类：如全脂淡炼乳、全脂加糖炼乳、调味和调制炼乳、配方炼乳。

(4)奶油类：如稀奶油、奶油、无水奶油。

(5)奶酪类：如天然奶酪、再制奶酪、奶酪食品

(6)其他乳制品类：如乳糖、乳清粉等。

含乳饮料不是乳制品。含乳饮料是一类含有少量乳成分的饮料，包括活性或非活性的乳酸菌饮品。与乳制品最大的区别是其乳蛋白质含量比较低(含乳饮料大于或等于1.0%，乳酸菌饮品大于或等于 0.7%)，相对生产成本较低，价格便宜。因此，在购买时一定要仔细查看产品标签标识，不要只是盲目地比较产品价位，应该乳制品饮料按照自己的需要去选购产品。